Jordärtskockssoppa med parmachips
Jordärtskockssoppa med parmachips
Ingredienser:
- 500g jordärtskockor
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 dl vispgrädde
- Salt och peppar efter smak
- Olivolja
Tillagning:
- Skrubba och skala jordärtskockorna. Skär dem i mindre bitar.
- Finhacka löken och vitlöksklyftorna.
- Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök tills de blir mjuka.
- Tillsätt jordärtskockorna och stek i ca 5 minuter.
- Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka i ca 20 minuter tills jordärtskockorna är mjuka.
- Mixa soppan med en stavmixer tills den blir slät.
- Tillsätt vispgrädden och låt soppan koka upp igen.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan varm och toppa med parmachips.
Serveringstips:
Servera jordärtskockssoppan tillsammans med färskt bröd.
