Karré med champinjonsås och potatis

Recept: Karré med champinjonsås och potatis

Ingredienser:

• 800 g fläskkarré
• 250 g färska champinjoner
• 2 st vitlöksklyftor
• 2 dl grädde
• 1 dl vatten
• Salt och svartpeppar efter smak
• 500 g mandelpotatis
• Olivolja till stekning

Gör så här:

1. Skär fläskkarrén i centimeterstora skivor och krydda dem med salt och svartpeppar.
2. Skala och koka mandelpotatisarna tills de är mjuka. Häll av vattnet och låt dem svalna något.
3. Under tiden potatisen kokar, hetta upp olivolja i en stekpanna och stek fläskkarrén tills den är genomstekt och har fått en fin yta. Ta sedan upp köttet och låt det vila under tiden du gör såsen.
4. Skär champinjonerna i skivor och hacka vitlöken fint.
5. I samma stekpanna som du stekte fläskkarrén, tillsätt mer olivolja och fräs champinjoner och vitlök tills de fått fin färg.
6. Tillsätt grädde och vatten till stekpannan och låt såsen puttra i några minuter tills den tjocknar något. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Skär potatisarna i mindre bitar och lägg dem på tallrikar. Lägg sedan fläskkarrén ovanpå potatisarna. Häll sedan champinjonsåsen över köttet och potatisarna.
8. Servera direkt och njut av karré med champinjonsås och potatis!