Klassisk kyckling i currysås

Recept: Klassisk kyckling i currysås

Ingredienser

• 500g kycklingfilé
• 2 msk currypulver
• 2 st gula lökar
• 3 klyftor vitlök
• 1 burk kokosmjölk
• 2 tsk riven färsk ingefära
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk honung
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 2 msk olivolja
• Till servering: basmatiris och färsk koriander

Gör så här

1. Skär kycklingfilén i bitar och krydda med currypulver.
2. Hacka löken och vitlöken.
3. Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek kycklingen tills den är genomstekt. Ta ut kycklingen och lägg åt sidan.
4. I samma panna, tillsätt löken, vitlöken och ingefäran. Fräs tills löken är genomskinlig.
5. Tillsätt tomatpuré och honung, rör om väl.
6. Tillsätt kokosmjölk, salt och svartpeppar. Låt puttra i ca 10 minuter.
7. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och rör om så att den täcks i såsen. Låt koka i ytterligare 5 minuter.
8. Servera kycklingen i currysås med basmatiris och toppa med färsk koriander.

Notera: Var noga med att kontrollera kycklingens innertemperatur för att säkerställa att den är helt genomstekt.