Linscurry med kokosmjölk och lime

Anna Karlsson

Table

Recept: Linscurry med kokosmjölk och lime
1. Ingredienser:
2. Gör så här:

Recept: Linscurry med kokosmjölk och lime

Ingredienser:

1 burk kokosmjölk
200 g röda eller gröna linser
1 st lök, finhackad
2 st vitlöksklyftor, pressade
1 st röd chili, finhackad (valfritt)
1 msk färsk ingefära, riven
1 tsk gurkmeja
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
Saften från 1 lime
Färsk koriander för garnering
Salt och svartpeppar efter smak
Olja för stekning

Gör så här:

Steg 1: Skölj linserna väl och låt dem rinna av.
Steg 2: Hetta upp olja i en gryta och tillsätt lök, vitlök och chili (om du vill ha lite hetta). Fräs på medelhög värme tills löken blir mjuk och genomskinlig.
Steg 3: Tillsätt ingefära, gurkmeja, spiskummin och koriander. Fräs i ytterligare någon minut tills kryddorna doftar gott.
Steg 4: Tillsätt linserna och rör om så att de täcks av kryddorna.
Steg 5: Häll i kokosmjölken och låt curryn sjuda på låg värme i cirka 20-25 minuter, eller tills linserna är mjuka och krämiga.
Steg 6: Smaka av med salt, peppar och pressad limejuice.
Steg 7: Servera linscurryn varm, gärna med ris eller naanbröd. Garnera med färsk koriander.

Tips: Du kan också lägga till olika grönsaker som t.ex. morötter, spenat eller paprika för att få en mer färgglad curry.

Stark romglögg med apelsin

LÄS

Anna Karlsson

Hej! Jag är Anna Karlsson, en passionerad matälskare, och välkomnar dig till min kreativa matlagning. Här på bloggen delar jag med mig av min kärlek till matlagning och utforskar smakernas värld på ett unikt sätt. Från traditionella svenska rätter till internationella delikatesser, mitt mål är att inspirera dig att skapa en kulinarisk resa i ditt eget kök. Följ med mig när jag experimenterar, delar med mig av mina bästa recept och skapar mysiga matminnen. Tillsammans kommer vi att få smakerna att dansa och matlagningens magi att blomma - välkommen till mitt virtuella kök!