Klassiska semlor

Recept: Klassiska semlor

Ingredienser:

• 400 g vetemjöl
• 75 g smör
• 25 g jäst
• 3 dl mjölk
• 3 msk socker
• 1 tsk kardemumma
• 1 ägg (till pensling)
• 500 ml vispgrädde
• Vaniljkräm eller mandelmassa
• Florsocker

Gör så här:

1. Blanda vetemjöl och kardemumma i en stor bunke.
2. Smula jästen i en separat skål och lös upp den med ljummen mjölk.
3. Smält smöret och tillsätt socker samt jästblandningen och rör om.
4. Häll vätskan i mjölblandningen och arbeta ihop till en deg.
5. Täck bunken med en handduk och låt degen jäsa i ca 30 minuter.
6. Forma små runda bullar av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
7. Låt bullarna jäsa ytterligare i ca 30 minuter.
8. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
9. Grädda i ugnen på 225 grader i cirka 10-12 minuter tills de fått fin färg.
10. Låt bullarna svalna helt på ett galler.
11. Skär av toppen på bullarna och gröp ur lite av innanmätet.
12. Fyll varje bulle med vaniljkräm eller mandelmassa.
13. Vispa grädden fluffig och spritsa den på bullarna.
14. Lägg tillbaka toppen på varje bulle och pudra över florsocker.

Servera de klassiska semlorna som fika eller efterrätt.