Krämig broccolisoppa

Recept: Krämig broccolisoppa

Ingredienser:

• 500g färsk broccoli
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 potatis
• 4 dl grönsaksbuljong
• 2 dl grädde
• Salt och peppar efter smak
• Olja eller smör för stekning

Gör såhär:

1. Skär broccoli i mindre buketter och skala och hacka lök, vitlök och potatis.
2. I en kastrull, hetta upp olja eller smör och stek lök och vitlök tills de blir mjuka och glansiga.
3. Tillsätt broccolibuketter och potatis och stek i några minuter tills de blir lite mjuka.
4. Häll över grönsaksbuljong och låt soppan sjuda under lock i cirka 15-20 minuter tills grönsakerna är helt mjuka.
5. Ta kastrullen från värmen och använd en stavmixer för att mixa soppan slät.
6. Tillsätt grädde och rör om. Värm soppan återigen på låg värme tills den är genomvarm.
7. Smaka av med salt och peppar. Servera den krämiga broccolisoppan varm.

Servera soppan med ett gott bröd och njut av denna härliga, krämiga broccolisoppa!