Kyckling satay med jordnötssås och kålrabbi

Recept: Kyckling satay med jordnötssås och kålrabbi

Ingredienser:

• 500g kycklingfilé
• 1 röd lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk malen koriander
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk malen gurkmeja
• 1 tsk chiliflakes
• 2 msk jordnötssmör
• 2 msk sojasås
• 1 msk honung
• 1 msk limejuice
• 1 kålrabbi
• 1 msk rapsolja
• 1 msk sesamfrön
• Vatten till jordnötssåsen
• Färsk koriander för dekoration

Tillagning:

1. Skär kycklingfilén i tunna strimlor.
2. Finhacka löken och vitlöken.
3. I en skål, blanda koriander, spiskummin, gurkmeja och chiliflakes.
4. Tillsätt jordnötssmör, sojasås, honung och limejuice till kryddblandningen och rör om väl.
5. Marinera kycklingstrimlorna i blandningen i minst 1 timme.
6. Under tiden kan du förbereda jordnötssåsen genom att blanda jordnötssmör med lite vatten tills önskad konsistens uppnås. Tillsätt lite limejuice för extra smak.
7. Skala och strimla kålrabbin.
8. Hetta upp rapsolja i en stekpanna och stek kycklingstrimlorna tills de är genomstekta och får en fin färg. Ta bort från värmen.
9. I samma panna, stek kålrabbin på medelhög värme i några minuter tills den är lite mjuk men fortfarande har en viss crunch.
10. Strö sesamfrön över kålrabbin och stek ytterligare i några minuter.
11. Servera den stekta kycklingen tillsammans med kålrabbi och jordnötssås. Garnera med färsk koriander.

Notera: Du kan också trä kycklingstrimlorna på träspett och grilla dem för en ännu godare smak.