Bönsallad

Recept: Bönsallad

Ingredienser:

• 300 g blandade bönor (t.ex. kidneybönor, kikärter, och svarta bönor)
• 1 st röd lök, finhackad
• 1 st röd paprika, tärnad
• 1 st gurka, tärnad
• 1 st färsk tomat, tärnad
• 1 dl färsk koriander, hackad
• 1 st lime, saften utav
• 2 msk olivolja
• 1 tsk honung
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk salt
• ½ tsk svartpeppar

Gör så här:

1. Steg 1: Skölj och dränera bönorna ordentligt.
2. Steg 2: Blanda ihop bönor, lök, paprika, gurka och tomat i en stor skål.
3. Steg 3: I en separat skål, vispa ihop limejuice, olivolja, honung, spiskummin, salt och svartpeppar.
4. Steg 4: Häll dressing över bönsalladen och blanda väl så att alla ingredienser är täckta.
5. Steg 5: Strö över färsk koriander och låt salladen vila i kylen i minst en timme innan servering.