Kycklingklubba i ugn med lök paprika och oliver

Recept: Kycklingklubba i ugn med lök, paprika och oliver

Ingredienser:

• 4 st kycklingklubbor
• 1 st gul lök
• 1 st röd paprika
• 4 msk olivolja
• 2 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 12 st svarta oliver (urkärnade)

Gör så här:

1. 1. Sätt ugnen på 200°C.
2. 2. Skala och skiva löken samt skär paprikan i strimlor.
3. 3. Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna och stek kycklingklubborna på medelhög värme tills de är gyllenbruna på båda sidor.
4. 4. Lägg över kycklingklubborna i en ugnssäker form.
5. 5. I samma stekpanna, stek lök och paprika i resterande olivolja i ca 5 minuter tills de är mjuka.
6. 6. Tillsätt paprikapulver, torkad timjan, salt och svartpeppar till lök- och paprikablandningen. Blanda väl.
7. 7. Häll lök- och paprikablandningen över kycklingklubborna i formen och sprid ut oliverna över.
8. 8. Tillaga i ugnen i ca 25-30 minuter tills kycklingen är genomstekt och har fått en fin färg.
9. 9. Servera kycklingklubborna med lök, paprika och oliver tillsammans med en sallad och eventuellt couscous eller ris.