Lammkotletter med grillade grönsaker

Lammkotletter med grillade grönsaker

Ingredienser:

• 4 st lammkotletter
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk rosmarin
• 1 tsk timjan
• 2 st vitlöksklyftor, pressade
• 1 st röd paprika, skivad
• 1 st gul lök, skivad
• 1 st zucchini, skivad
• 1 st aubergine, skivad
• 1 st citron, saften

Gör så här:

1. Marinera lammkotletterna med olivolja, salt, svartpeppar, rosmarin, timjan och pressad vitlök i en påse i
   kylskåpet i minst 30 minuter.
2. Grilla grönsakerna på medelhög värme tills de är mjuka och fått fina grillränder. Lägg åt sidan.
3. Grilla lammkotletterna i cirka 3-4 minuter på varje sida för mediumstekta.
4. Låt köttet vila i några minuter innan servering.
5. Servera lammkotletterna tillsammans med de grillade grönsakerna och pressa över färsk citronsaft i
   slutet.

Tips: Servera med en god tzatziki och rostad potatis för en komplett måltid!