Lammrostbiff i ugn med bakad purjolök

Recept: Lammrostbiff i ugn med bakad purjolök

Ingredienser:

• 500g lammrostbiff
• 2 purjolökar
• 4 msk olivolja
• 2 tsk timjan
• 2 tsk rosmarin
• 2 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 klyfta vitlök, krossad

Gör så här:

1. 1. Börja med att förvärm ugnen till 180°C.
2. 2. Skär purjolöken i halvor på längden och lägg dem i en ugnsform. Ringla över 2 msk olivolja och strö över timjan, salt och svartpeppar. Baka i ugnen i cirka 25 minuter eller tills purjolöken är mjuk och gyllenbrun.
3. 3. Under tiden, gnid in lammrostbiffen med krossad vitlök, rosmarin, salt och svartpeppar. Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna och bryn lammrostbiffen på hög värme i ungefär 2 minuter på varje sida.
4. 4. Ta ut purjolöken ur ugnen och lägg lammrostbiffen ovanpå. Sätt tillbaka formen i ugnen och tillaga i ytterligare 12-15 minuter för en medium-rare tillagning. För längre tillagning, lämna i ugnen i 5-10 minuter extra.
5. 5. Ta ut lammrostbiffen och låt den vila i 5-10 minuter innan du skär den i tunna skivor. Servera med de bakade purjolökshalvorna.