Långpannekyckling med citron och persilja

Recept: Långpannekyckling med citron och persilja

Ingredienser:

• 1 hel kyckling, cirka 1,5 kg
• 2 citroner
• 1 kruka persilja
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• Olivolja
• Flingsalt och nymalen svartpeppar efter smak

Gör så här:

1. Starta ugnen och förvärm den till 200°C.
2. Tvätta och torka kycklingen noggrant.
3. Skär citronerna i skivor och hacka persiljan grovt.
4. Massera kycklingen med lite olivolja och krydda den med flingsalt och nymalen svartpeppar.
5. Placera kycklingen i en långpanna och fyll buken med citronskivor och persilja.
6. Sprid ut de finhackade vitlöksklyftorna över kycklingen.
7. Täck långpannan med aluminiumfolie och ställ in den i ugnen.
8. Grilla kycklingen i ca 45-60 minuter.
9. Ta bort aluminiumfolien och grilla kycklingen i ytterligare 10-15 minuter för att få en krispig yta.
10. Ta ut kycklingen från ugnen och låt den vila i några minuter innan du skär upp den.
11. Servera kycklingen varm med citronklyftor och persilja som dekoration.