Lyxig blomkålssoppa

Recept: Lyxig Blomkålssoppa

Ingredienser:

• 1 stort blomkålshuvud
• 1 stor lök
• 2 vitlöksklyftor
• 4 dl grönsaksbuljong
• 2 dl vispgrädde
• 2 msk smör
• 1 tsk currypulver
• Salt och peppar efter smak

Gör såhär:

1. Skär blomkålen i mindre bitar.
2. Hacka löken och vitlöksklyftorna fint.
3. I en stor kastrull, smält smöret på medelhög värme.
4. Tillsätt löken och vitlöken och stek tills de blir genomskinliga.
5. Tillsätt currypulver och blomkålsbitarna. Stek ytterligare några minuter.
6. Häll i grönsaksbuljongen och låt koka upp.
7. Minska värmen och låt soppan sjuda i cirka 20 minuter eller tills blomkålen är riktigt mjuk.
8. Med hjälp av en mixer eller blender, mixa soppan slät.
9. Tillsätt vispgrädden och låt soppan koka upp igen.
10. Smaka av med salt och peppar.
11. Servera soppan varm och njut av denna lyxiga rätt!