Mjukt tunnbröd
Recept: Mjukt tunnbröd
Ingredienser:
- 500 g vetemjöl
- 25 g jäst
- 2 dl ljummet vatten
- 1 tsk salt
- 2 msk neutral olja
Gör så här:
- Smula jästen i en stor bunke och lös upp den med ljummet vatten. Rör om tills jästen har löst sig helt.
- Tillsätt salt, olja och hälften av vetemjölet. Blanda väl.
- Tillsätt resten av mjölet och arbeta degen väl i cirka 10 minuter, tills den är smidig och elastisk.
- Låt degen jäsa övertäckt på en varm plats i cirka 30-60 minuter, eller tills den har dubblats i storlek.
- Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 8-10 bitar. Baka ut varje bit till en rund tunnbröd med hjälp av en kavel.
- Låt bröden jäsa ytterligare 10-15 minuter.
- Värm en stekpanna eller platta och grädda bröden på båda sidor tills de fått fin färg.
- Servera tunnbrödet varmt eller låt det svalna på ett galler för att användas senare.
Viktigt att tänka på:
För att uppnå ett riktigt mjukt tunnbröd är det viktigt att inte arbeta degen för mycket, utan bara till dess att den är smidig och elastisk. Att låta degen jäsa tillräckligt länge är också avgörande för att få ett luftigt och saftigt bröd.
