No bake cheesecake med hallon
Recept: No bake cheesecake med hallon
Ingredienser:
- 300 g digestivekex
- 150 g smält smör
- 500 g färskost (t.ex. philadelphiaost)
- 200 g strösocker
- 2 tsk vaniljextrakt
- 250 ml vispgrädde
- 200 g färska hallon
Gör så här:
- Krossa digestivekexen till smulor, antingen i en matberedare eller genom att lägga kexen i en plastpåse och krossa dem med en kavel.
- Blanda de krossade kexen med smält smör i en skål tills det blir en smulig massa. Tryck ut smuldegen i botten av en springform och ställ den i kylen för att stelna.
- I en annan skål vispar du färskosten, sockret och vaniljextraktet tills det blir en jämn och krämig smet.
- I en separat skål vispar du grädden tills den blir fast och fluffig. Vänd ner den vispade grädden i färskostblandningen försiktigt tills allt är väl blandat.
- Häll hälften av cheesecakesmeten över kexbotten i springformen. Placera några färska hallon ovanpå och häll sedan över resten av cheesecakesmeten.
- Placera fler färska hallon på toppen av cheesecaken för dekoration.
- Ställ cheesecaken i kylen och låt den stelna i minst 4 timmar, men helst över natten.
- Servera kakan kall och njut!
