Pillans spenatsås

Pillans Spenatsås

Ingredienser:

• 300 g färsk spenat
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl hackade valnötter
• 1 dl riven parmesanost
• 1 dl olivolja
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Skölj spenaten noggrant och torka den väl.
2. Skala och finhacka vitlöksklyftorna.
3. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och tillsätt vitlöken.
4. Stek vitlöken på medelvärme tills den blir gyllenbrun och doftande.
5. Tillsätt spenaten och rör om tills den har mjuknat och sjunkit ihop.
6. Ta av stekpannan från värmen och låt spenaten svalna något.
7. Transfera spenaten till en matberedare eller mixer.
8. Tillsätt hackade valnötter och riven parmesanost.
9. Kör allt till en slät sås.
10. Smaka av med salt och peppar.
11. Förvara såsen i kylskåp fram tills att den ska användas.

Tips: Servera Pillans spenatsås med färskt kokt pasta och toppa med lite extra parmesanost och valnötter.