Pocherad torsk med primörer och kapris

Recept: Pocherad torsk med primörer och kapris

Ingredienser:

• 4 torskfiléer
• 500g primörer (t.ex. morötter, sparris, primörpotatis)
• 2 msk kapris
• 1 dl vitt vin
• 2 dl fiskbuljong
• 1 dl crème fraiche
• 2 msk hackad dill
• Smör, salt och peppar efter smak

Gör såhär:

1. Skölj och skala primörerna. Skär dem i bitar om det behövs.
2. Smält smör i en stor kastrull och fräs primörerna i ca 5 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt vitt vin, fiskbuljong och kapris. Låt koka upp.
4. Salta och peppra torskfiléerna och lägg dem i kastrullen med primörerna. Sänk värmen och låt allt sjuda under lock i ca 10 minuter tills torsken är genomkokt.
5. Ta upp torsken och lägg åt sidan. Rör i crème fraiche i primörblandningen och låt sjuda i ytterligare några minuter.
6. Tillsätt hackad dill och smaka av med salt och peppar.
7. Servera den pocherade torsken med primörerna och kaprissåsen. Garnera med färsk dill.

Tips:

Servera med nykokt potatis eller ris för att göra rätten mer mättande.

Njut av din pocherade torsk med primörer och kapris!