Rödkålssallad med äpple

Rödkålssallad med äpple

Ingredienser:

• 1 rödkålshuvud
• 2 äpplen
• 1 rödlök
• 1 dl valnötter
• 1 dl tranbär
• 1 dl fetaost
• 1 dl äppelcidervinäger
• 2 msk olivolja
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk honung
• salt och peppar efter smak

Gör så här:

Förbered ingredienserna genom att skära rödkålen i tunna strimlor, kärna ur äpplena och skär dem i små tärningar, och skiva rödlöken tunt. Hacka även valnötterna grovt.

I en stor skål, kombinera rödkål, äpplen, rödlök, valnötter, tranbär och smulad fetaost.

I en separat skål, blanda äppelcidervinäger, olivolja, dijonsenap, honung, salt och peppar till en dressing.

Häll dressingen över salladen och blanda väl så att alla ingredienser täcks jämnt.

Smaka av salladen och justera smaken med mer salt och peppar om det behövs.

Kyl salladen i kylskåpet i minst 1 timme innan servering för att låta smakerna att blandas och salladen att bli krispig.

Servera salladen som en härlig sidorätt till exempelvis grillat kött eller fisk. Den passar också utmärkt som en fräsch lunchrätt.