Pimpat bovete

Pimpat bovete

Ingredienser:

• 200 g bovete
• 2 dl grönsaksbuljong
• 1 rödlök, tunt skivad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 morot, tärnad
• 1 zucchini, tärnad
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 gul paprika, tärnad
• 1/2 tsk paprikapulver
• 1/2 tsk spiskummin
• 1/4 tsk cayennepeppar
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk peppar
• 1 msk olivolja
• Färsk persilja För servering

Gör så här:

1. Koka bovetet enligt anvisningarna på förpackningen, tillsätt också grönsaksbuljongen för extra smak.
2. I en stekpanna, värm olivoljan och stek lök och vitlök tills de är mjuka och genomskinliga.
3. Tillsätt morot, zucchini, röd och gul paprika till stekpannan. Rör om och stek tills grönsakerna är mjuka men fortfarande lite krispiga.
4. Tillsätt paprikapulver, spiskummin, cayennepeppar, salt och peppar till grönsakerna. Blanda väl.
5. Blanda de stekta grönsakerna med det kokta bovetet och rör om tills allt är väl blandat.
6. Servera den pimpare bovete med färsk persilja som topping. Smaklig måltid!

Detta recept på pimpat bovete är en hälsosam och smakrik rätt som passar både som en lätt lunch eller som sidorätt till middagen. Bovetet ger en nötig smak och när det kombineras med de saftiga grönsakerna och kryddorna blir det en perfekt kombination. Gör dig redo att bli förälskad i denna enkla och goda rätt!