Eclair

Recept på Eclair

Ingredienser:

• 1 dl vatten
• 50 g smör
• 1 dl vetemjöl
• 3 ägg
• 3 dl vispgrädde
• 1 tsk vaniljsocker
• 100 g mörk choklad

Gör så här:

1. I en kastrull, koka upp vatten och smör.
2. Ta bort kastrullen från värmen och rör i vetemjölet.
3. Ställ tillbaka kastrullen på spisen och fortsätt röra tills smeten släpper från kanterna.
4. Ta bort kastrullen och låt smeten svalna något.
5. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör väl efter varje tillsättning.
6. Spritsa smeten på en bakplåtspappersklädd plåt i långa rullar.
7. Baka i ugnen på 200 grader i ca 25-30 minuter, eller tills de är gyllenbruna och fasta.
8. Låt svalna helt innan fyllning.
9. Vispa grädde tillsammans med vaniljsocker till fast konsistens.
10. Fyll en spritspåse med grädden.
11. Skär varsamt ett snitt längs med eclairs och spritsa i grädden.
12. Smält chokladen över vattenbad och doppa toppen av eclairs i chokladen.
13. Låt chokladen stelna innan servering.