Rotsellerisoppa med bacon och champinjon

Rotsellerisoppa med bacon och champinjon

Ingredienser:

• 300 g rotselleri
• 200 g champinjoner
• 100 g bacon
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 7 dl grönsaksbuljong
• 1 dl grädde
• Smör
• Olja
• Salt och peppar

Gör så här:

1. Skala rotsellerin och skär den i mindre bitar.
2. Finhacka löken och vitlöken.
3. Skiva champinjonerna och stek dem tills de fått fin färg.
4. Stek baconet krispigt i en annan stekpanna och låt det rinna av på hushållspapper.
5. Fräs lök och vitlök i smör i en stor kastrull tills de blivit mjuka och genomskinliga.
6. Tillsätt rotsellerin och fräs i ytterligare några minuter.
7. Häll i grönsaksbuljongen och låt koka tills rotsellerin är mjuk.
8. Mixa soppan med en stavmixer tills den är slät och fin.
9. Tillsätt grädden och koka upp soppan igen.
10. Smaka av med salt och peppar.
11. Servingsförslag: Servera soppan med de stekta champinjonerna och smulat bacon på toppen.