Sambalsås

Recept på Sambalsås

Ingredienser:

• 10 st färska chilifrukter
• 3 vitlöksklyftor
• 1 tsk socker
• 1 tsk salt
• 2 msk rapsolja
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 msk fisk- eller sojasås

Tillagning:

1. Skölj och skär chilifrukterna på längden. Ta bort fröna om du vill ha en mildare sås.
2. Skala och finhacka vitlöksklyftorna.
3. Hetta upp rapsoljan i en stekpanna och lägg i chilifrukterna och vitlöken. Stek på medelhög värme i cirka 5 minuter tills de blir mjuka och aromatiska.
4. Tillsätt socker, salt, vitvinsvinäger och fisk- eller sojasås. Rör om väl och stek i ytterligare 2 minuter.
5. Ta av stekpannan från värmen och låt svalna.
6. Häll blandningen i en mixer eller använd en stavmixer för att få en jämn sås.
7. Häll över sambalsåsen i en ren glasburk och förvara i kylskåp. Den håller sig i upp till en vecka.

Användning:

Servera sambalsåsen som ett smakrikt tillbehör till asiatiska rätter, grillat kött eller som en kryddig dipp.