Skagencheesecake

Recept på Skagencheesecake

Ingredienser:

• 200g räkor
• 300g färskost
• 1 dl gräddfil
• 1 st lime
• 1 dl finhackad dill
• 1 msk riven pepparrot
• Salta kex som bas

Gör såhär:

1. Börja med att skalade och hacka räkorna. Lägg åt sidan.
2. I en skål, blanda ihop färskost, gräddfil och saften från lime. Rör om tills smeten är slät och jämn.
3. Tillsätt hackad dill och riven pepparrot i färskostblandningen. Blanda väl.
4. Smaka av med salt och eventuellt lite mer pepparrot om så önskas.
5. Krossa salta kex och fördela dem jämnt i botten av en form.
6. Häll färskostblandningen över kexen och jämna till ytan.
7. Strö över de skalade och hackade räkorna överst.
8. Placera formen i kylskåpet och låt skagencheesecaken stelna i minst 2 timmar.
9. Servera kall som förrätt eller som bufférätt.

Tips: För extra smak kan du även lägga till hackad lök eller färsk persilja i färskostblandningen.