Pulled pork

Recept på Pulled Pork

Ingredienser:

• 1,5 kg fläskkarré
• 2 msk paprikapulver
• 1 msk brunt socker
• 1 msk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk chiliflakes
• 2 dl BBQ-sås
• 4 hamburgerbröd
• Coleslaw (till servering)

Gör så här:

1. Blanda samman paprikapulver, brunt socker, salt, svartpeppar, vitlökspulver, lökpulver och chiliflakes i en skål för att göra en kryddblandning.
2. Gnid in fläskkarrén ordentligt med kryddblandningen på alla sidor.
3. Linda in fläskkarrén i plastfolie och låt den vila i kylen i minst 2 timmar, eller över natten om möjligt.
4. Grilla fläskkarrén på indirekt värme i ca 6-8 timmar tills köttet är mört och har en innertemperatur på ca 90-95°C.
5. Ta fläskkarrén från grillen och låt den vila i ca 20 minuter. Dra sedan isär köttet med två gafflar för att "pulla" det.
6. Blanda det "pulled" köttet med BBQ-sås och värm upp det på grillen eller spisen.
7. Servera det "pulled" köttet på hamburgerbröd och toppa med coleslaw.

Tips: För att få ännu mer smak kan du pensla fläskkarrén med BBQ-sås under grillningen.