Skinkstek med ansjovisspetsad gräddsås och saltgurka

Recept: Skinkstek med ansjovisspetsad gräddsås och saltgurka

Ingredienser

• 1 kg skinkstek
• 4-6 ansjovisfiléer
• 2 dl grädde
• 1 dl saltgurka, tärnad
• 1 msk smör
• Salt och peppar efter smak

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Salta och peppra skinksteken runt om.
3. Smält smöret i en stekpanna och stek skinksteken i ca 5 minuter på varje sida, tills den får fin färg.
4. Överför skinksteken till en ugnsfast form och stek i ugnen i ca 30-40 minuter, tills innertemperaturen når 70°C.
5. Under tiden kan du förbereda gräddsåsen. Hacka ansjovisfiléerna fint och blanda med grädde i en kastrull.
6. Värm såsen på medelvärme tills den tjocknar något och ansjovisen smälter in i såsen.
7. Tillsätt saltgurka och krydda med salt och peppar efter smak.
8. Ta ut skinksteken från ugnen och låt den vila i ca 10 minuter innan du skär den i skivor.
9. Servera skinksteken med den ansjovisspetsade gräddsåsen och saltgurka.