Tacosoppa

Tacosoppa

Ingredienser:

• 500 g nötfärs
• 1 lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 gul paprika, tärnad
• 1 burk majs, avrunnen
• 1 burk svarta bönor, avrunnen och sköljd
• 1 burk krossade tomater
• 2 msk taco kryddmix
• 1 tsk spiskummin
• 4 dl köttbuljong
• Salt och peppar efter smak
• Färsk koriander, hackad (valfritt)
• Gräddfil eller riven ost (valfritt)

Gör så här:

1. Stek nötfärsen i en stekpanna tills den är genomstekt.
2. Tillsätt lök, vitlök, paprika och stek i ytterligare några minuter.
3. Skölj och tillsätt svarta bönor och majs i stekpannan.
4. Tillsätt kryddmix, spiskummin, krossade tomater och köttbuljong.
5. Låt soppan koka upp och sedan sjuda under lock i ca 15-20 minuter.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Strö över färsk koriander vid servering.
8. Toppa med gräddfil eller riven ost om önskat.

Servera tacosoppan varm med tortillachips eller ett gott bröd.