Tuppkaka med rabarber & kardemumma

Tuppkaka med rabarber & kardemumma

Ingredienser:

• 500 g rabarber, skuren i bitar
• 2 dl strösocker
• 200 g smör, rumstempererat
• 2 dl strösocker
• 3 ägg
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk kardemumma
• 1 dl mjölk

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 °C.
2. Blanda rabarberbitarna med 2 dl strösocker och låt det dra i cirka 30 minuter.
3. I en stor skål, vispa smör och 2 dl strösocker tills det blir ljust och luftigt.
4. Tillsätt ett ägg i taget och fortsätt att vispa väl efter varje ägg.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumma i en separat skål.
6. Rör försiktigt ner mjölblandningen i smeten, växelvis med mjölken.
7. Vänd i de rabarberbitar som blivit avrunna, spara saften.
8. Bred ut smeten jämnt i en smord och mjölad form.
9. Grädda i mitten av ugnen i cirka 40-45 minuter, tills kakan är gyllenbrun och genomgräddad.
10. Låt kakan svalna något innan du lossar den från formen.
11. Värm rabarbersaften i en kastrull och låt den koka ihop till en sirap.
12. Häll den varma sirapen över den ljumna kakan.
13. Servera tuppkakan med vispad grädde eller vaniljsås.