Vegansk gravad lax av morot

Vegansk gravad lax av morot

Ingredienser:

• 600 g färska morötter
• 2 dl grovt havssalt
• 1 dl strösocker
• 2 msk dill
• 1 msk grovmalen svartpeppar

Gör så här:

1. Skala morötterna och skär dem i långa, tunna remsor med hjälp av en potatisskalare eller osthyvel.
2. I en skål blandar du havssalt, socker, dill och svartpeppar.
3. Lägg ett lager av morotsremsor i en form eller skål som rymmer allt. Strö sedan över ett generöst lager av saltblandningen.
4. Fortsätt varva morotsremsor och saltblandning tills allt är slut. Avsluta med ett lager saltblandning på toppen.
5. Täck formen med plastfolie eller lock och låt stå i kylen i 24 timmar.
6. Efter 24 timmar kan du skölja av saltet under kallt vatten och torka av moroterna försiktigt.
7. Skär moroterna i tunna skivor och servera som du skulle göra med vanlig gravad lax.

Tips:

För en extra twist kan du tillsätta några droppar liquid smoke i saltblandningen för att få en rökt smak.

Vegansk gravad lax - ett läckert alternativ till den traditionella rätten!