Vegansk kålpudding

Recept: Vegansk kålpudding

Ingredienser:

• 1 stor vitkålshuvud
• 3 morötter
• 2 lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 dl vegetabilisk grädde
• 2 dl havremjölk
• 1 dl ströbröd
• 1 msk sojasås
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk torkad oregano
• Salt och peppar efter smak
• Olivolja för stekning

Gör såhär:

1. Finhacka lök och vitlök och stek dem i olivolja tills de är mjuka.
2. Skär vitkålen i tunna strimlor och riv morötterna grovt. Tillsätt dem i pannan och fortsätt steka i cirka fem minuter.
3. I en separat kastrull, blanda vegetabilisk grädde och havremjölk och värm upp på låg värme.
4. Tillsätt sojasås, torkad timjan, torkad oregano, salt och peppar i kål- och morotsblandningen och rör om väl.
5. Häll den uppvärmda gräddblandningen över grönsakerna och låt koka i cirka 10-15 minuter, eller tills kålen är mjuk.
6. Smaka av med mer salt och peppar om så önskas.
7. Strö ströbröd över kålpuddingen och gratinera i ugnen på 200 grader i cirka 15-20 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun och krispig.

Serveringstips:

Servera den veganska kålpuddingen med kokt potatis och en fräsch grönsallad.