Vegetarisk korma

Recept: Vegetarisk Korma

Ingredienser:

• 400g grönsaker (ex. morötter, blomkål, paprika, broccoli)
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk ingefära (riven eller hackad)
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk koriander
• 400 ml kokosmjölk
• 2 msk tomatpuré
• Salt och peppar efter smak
• Färsk koriander för garnering (valfritt)
• Servera med: basmatiris eller naanbröd

Gör såhär:

1. Steg 1: Skala och hacka lök och vitlök. Skär grönsakerna i bitar.
2. Steg 2: Värm upp lite olja i en stor kastrull och tillsätt lök, vitlök och ingefära. Stek i några minuter tills löken blir genomskinlig.
3. Steg 3: Tillsätt de skurna grönsakerna och kryddorna (gurkmeja, spiskummin, koriander). Blanda väl och stek i några minuter.
4. Steg 4: Tillsätt kokosmjölk och tomatpuré. Rör om och låt koka upp.
5. Steg 5: Sänk värmen och låt korman sjuda i ca 15-20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
6. Steg 6: Smaka av med salt och peppar.
7. Steg 7: Servera den vegetariska korman med basmatiris eller naanbröd. Garnera med färsk koriander om så önskas.