Vegolasagne med majs och soltorkad tomat

Vegolasagne med majs och soltorkad tomat

Ingredienser:

• 9 lasagneplattor
• 2 dl majs
• 1 dl soltorkade tomater, torkade eller i olja
• 2 dl färsk bladspenat
• 1 röd paprika
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 dl vegansk ost
• 4 dl tomatsås
• 2 dl grönsaksbuljong
• 2 msk olivolja
• 1 tsk torkad basilika
• 1 tsk torkad oregano
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Steg 1: Sätt ugnen på 200 grader.
2. Steg 2: Hacka lök, vitlök, paprika och soltorkade tomater.
3. Steg 3: Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek lök och vitlök tills de är mjuka.
4. Steg 4: Tillsätt paprika, soltorkade tomater, majs och bladspenat. Stek i ytterligare några minuter.
5. Steg 5: Tillsätt tomatsås, grönsaksbuljong, basilika, oregano, salt och peppar. Låt såsen koka upp och sedan sjuda i 10 minuter.
6. Steg 6: Varva lasagneplattor och sås i en ugnsform. Toppa med vegansk ost.
7. Steg 7: Grädda i ugnen i ca 30 minuter, eller tills lasagnen är bubblande och gyllenbrun.
8. Steg 8: Ta ut lasagnen ur ugnen och låt den svalna något innan servering.

Servera den veganska lasagnen med en fräsch sallad eller varför inte lite nybakat bröd?