Räkor med curry och paprika

Recept: Räkor med curry och paprika

Ingredienser:

• 500g räkor
• 1 röd paprika
• 1 gul paprika
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk currypulver
• 1 tsk paprikapulver
• 1 dl kokosmjölk
• Salt och peppar efter smak
• Olja att steka i

Gör så här:

1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Skär paprikorna i fina strimlor.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök och vitlök tills de blir mjuka.
4. Tillsätt curry- och paprikapulver och rör om väl.
5. Lägg i paprikorna och stek i några minuter tills de blir mjuka.
6. Tillsätt räkorna och stek dem i cirka 2-3 minuter tills de blir rosa.
7. Häll i kokosmjölken och låt allt koka upp.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Serva räkorna med curry- och paprikasåsen tillsammans med ris eller naanbröd.