Arepas med kyckling och avokado

Arepas med kyckling och avokado

Ingredienser:

• Arepas: 2 koppar majsmjöl, 2 koppar vatten, 1 tsk salt
• Kycklingfyllning: 2 koppar grillad kyckling, strimlad, 1 tsk olivolja, salt och peppar efter smak
• Avokadoröra: 2 mogna avokados, skalade och kärnorna borttagna, saften från en lime, salt och peppar efter smak
• Tillbehör: 1 kopp färsk koriander, hackad, 1 röd lök, tunt skivad

Gör så här:

1. Blanda majsmjöl, vatten och salt i en skål tills det blir en jämn deg.
2. Dela degen i 6 delar och forma varje del till en rund bulle.
3. Värm upp en stekpanna på medelhög värme och grilla arepasarna på båda sidor tills de är gyllenbruna och krispiga, ca 5 minuter per sida.
4. Under tiden arepasarna grillas, förbered kycklingfyllningen genom att blanda kyckling, olivolja, salt och peppar i en skål.
5. Gör avokadoröran genom att mosa avokadon med en gaffel och blanda i limejuice, salt och peppar.
6. När arepasarna är klara, skär ett snitt i mitten av varje bulle för att skapa en ficka.
7. Fyll arepasarna med kycklingfyllning, avokadoröra och toppa med hackad koriander och tunt skivad rödlök.
8. Servera och njut av dina härliga arepas med kyckling och avokado!