Persiljepesto

Recept: Persiljepesto

Ingredienser:

• 2 dl färsk persilja
• 1 dl pinjenötter
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl riven parmesanost
• 1 dl olivolja
• 1 tsk citronsaft
• Flingsalt och svartpeppar efter smak

Gör så här:

1. Skölj persiljan och torka den noggrant.
2. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de blir gyllenbruna.
3. Skala vitlöksklyftorna.
4. I en mixer eller matberedare, mixa persilja, pinjenötter, vitlök, parmesanost, olivolja och citronsaft tills det blir en jämn och krämig konsistens.
5. Smaka av med flingsalt och svartpeppar efter behag.
6. Häll peston i en burk eller glas och förvara den i kylen.

Persiljepesto är perfekt att servera som tillbehör till pasta, som smaksättning till soppor eller som en smarrig dipp.