Pasta med paprikasås fläskfilé och rostade pinjenötter

Pasta med paprikasås, fläskfilé och rostade pinjenötter

Ingredienser:

• 400 g pasta
• 400 g fläskfilé, skivad
• 2 röda paprikor
• 2 vitlöksklyftor
• 1 lök
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl riven parmesanost
• 1 dl rostade pinjenötter
• Olivolja
• Salt och peppar efter smak

Tillagning:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, tills den är al dente. Häll av vattnet när den är klar.
2. Under tiden pastan kokar, hacka paprikor, vitlök och lök.
3. Stek fläskfiléskivorna i en stor stekpanna med lite olivolja tills de är genomstekta. Ta ut fläskfiléen från pannan och ställ åt sidan.
4. I samma stekpanna, tillsätt lite mer olivolja och stek paprika, vitlök och lök tills de blir mjuka och genomskinliga.
5. Tillsätt vispgrädde till stekpannan och låt det koka upp. Låt sedan såsen sjuda i ca 5 minuter eller tills den tjocknar något.
6. Mixa såsen med en stavmixer eller i en matberedare tills den blir slät och krämig.
7. Tillsätt den rivna parmesanosten till såsen och rör om tills osten smälter och såsen blir väl blandad.
8. Tillsätt den stekta fläskfiléen till såsen och låt det bli varmt.
9. Krydda med salt och peppar efter smak.
10. Servea pastan tillsammans med såsen och toppa med rostade pinjenötter.

Serveringstips:

Servera pasta med paprikasås, fläskfilé och rostade pinjenötter som huvudrätt. Du kan även servera en sallad eller nybakat bröd som tillbehör. Buon appetito!