Apelsinparfait med choklad och mandel
Apelsinparfait med choklad och mandel
Ingredienser:
- 4 medelstora apelsiner
- 200 g mörk choklad
- 100 g mandelspån
- 4 äggulor
- 100 g socker
- 5 dl vispgrädde
Gör såhär:
- 6. Skär av toppen och botten på apelsinerna. Skär sedan skal och vit hinna försiktigt. Dela apelsinfiléerna i mindre bitar och lägg åt sidan.
- 2. Smält chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn.
- 3. Rosta mandelspånen i en torr stekpanna tills de får en gyllene färg. Låt svalna på sidan.
- 4. I en skål, vispa äggulor och socker tills det blir ljust och fluffigt.
- 5. Vispa grädden i en separat skål till mjuka toppar.
- 6. Tillsätt chokladen i ägg-sockerblandningen och rör om försiktigt tills den blir väl blandad.
- 7. Vik försiktigt ner den vispade grädden i chokladblandningen.
- 8. Häll hälften av apelsinfiléerna i parfaitformen och försiktigt häll över chokladgräddblandningen. Strö över resterande apelsinfiléer och toppa med rostade mandelspån.
- 9. Frys i minst 4 timmar eller över natten.
Serveringstips:
Servera apelsinparfaiten med färska apelsinskivor och lite extra chokladsås för en extra touch av lyx.
