Char siu
Char Siu
Ingredienser:
- 500 g fläskkött, t.ex. skinkkarré eller kotlett
- 3 msk hoisinsås
- 3 msk sojasås
- 2 msk rismaltssirap (kan ersättas med honung)
- 1 msk risvin (kan ersättas med torr sherry)
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk femkryddor (kanel, stjärnanis, kryddnejlika, fänkål, szechuanpeppar)
- Salt och peppar efter smak
Tillagning:
- Börja med att förbereda marinaden genom att blanda hoisinsås, sojasås, rismaltssirap, risvin, vitlök och femkryddor i en skål.
- Skär fläskköttet i rektangulära bitar, ca 2 cm tjocka.
- Lägg köttet i marinaden och se till att alla bitar är ordentligt täckta. Låt det marineras i kylskåpet i minst 2 timmar, men gärna över natten för bästa resultat.
- Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.
- Ta ut köttet ur marinaden och låt överskottet rinna av.
- Placera köttet på en bakplåt med bakplåtspapper eller i en ugnssäker form.
- Grilla köttet i ugnen i cirka 25-30 minuter, eller tills det är genomstekt och har fått en lätt karamelliserad yta.
- Servera char siu med kokt ris eller i nudelsoppor för en smakrik och härlig måltid!
Tips:
Om du vill ha extra karamelliserad yta kan du pensla köttet med marinaden ungefär 10 minuter innan det är klart.
