Citronkyckling med rostade grönsaker
Citronkyckling med rostade grönsaker
Ingredienser:
- 4 kycklingfiléer
- 2 citroner
- 4 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 gul lök
- 2 morötter
- 1 zucchini
- Olivolja
- Salt
- Peppar
- Örtsalt
- Persilja (till garnering)
Gör så här:
1. Pressa saften från de två citronerna och finhacka vitlöksklyftorna.
2. Marinera kycklingfiléerna i citronsaften, vitlök och en skvätt olivolja. Låt det dra i ca 30 minuter i kylskåp.
3. Under tiden kycklingen marineras kan du förbereda grönsakerna. Skär paprikan i strimlor, löken i klyftor, morötterna i tunna skivor och zucchinin i tjockare skivor.
4. Använd en bakplåtspappersklädd plåt och sprid ut grönsakerna jämnt över pappret. Ringla över lite olivolja och strö över salt, peppar och örtsalt.
5. Grilla grönsakerna i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter eller tills de är gyllenbruna och mjuka.
6. Medan grönsakerna grillas kan du steka kycklingen i en stekpanna med lite olivolja. Stek på medelvärme tills kycklingen är genomstekt och har fått fin färg.
7. Servera kycklingen tillsammans med de rostade grönsakerna. Garniera med färsk persilja.
Avslutande tankar:
Denna citronkyckling med rostade grönsaker är en lättilagad och smakrik rätt som passar perfekt till middag. Den saftiga kycklingen tillsammans med den fräscha smaken av citron och de härligt rostade grönsakerna ger en perfekt kombination. Variera gärna grönsakerna efter säsong för att få variation i rätten. Bon appétit!
