Falafel

Recept på Falafel

Ingredienser:

• 400g kikärtor (från burk eller torkade, blötlagda över natten och kokta)
• 1 st gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl färsk persilja
• 1 dl färsk koriander
• 2 tsk malen spiskummin
• 1 tsk malen koriander
• 1/2 tsk chilipulver
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk bakpulver
• 3 msk vetemjöl
• Olja för stekning

Gör så här:

1. Skölj och låt kikärtorna rinna av.
2. Skala och hacka löken grovt.
3. Skala och hacka vitlöksklyftorna.
4. Hacka persilja och koriander fint.
5. Ha alla ingredienser förutom bakpulver och vetemjöl i en matberedare eller mixer och mixa till en grov massa.
6. Tillsätt bakpulver och vetemjöl och mixa några sekunder till tills massan håller ihop.
7. Forma små bollar eller platta biffar av massan.
8. Hetta upp olja i en stekpanna och stek falafelbollarna/biffarna på medelhög värme tills de är gyllenbruna och genomstekta, ca 2-3 minuter per sida.
9. Servera falafeln varm med sallad, pitabröd och olika såser.

Tips:

• För extra smak kan du tillsätta 1 tsk mald koriander och 1/2 tsk kardemumma i smeten.
• Du kan också servera falafeln i wrap eller i en god sallad.