Falsk gåslevermousse

Ingredienser

• 300g kikärtor, kokta och avrunna
• 100g smör
• 2 lökar, finhackade
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 msk sherryvinäger
• 1 tsk timjan, torkad
• 1 tsk rosmarin, torkad
• 1 dl vispgrädde
• Salt och peppar efter smak

Gör så här

1. Steg 1: Smält smöret i en stekpanna och tillsätt lök och vitlök. Fräs tills löken blir mjuk och genomskinlig.
2. Steg 2: Häll i kikärtorna och stek dem tills de blir varma och något gyllenbruna.
3. Steg 3: Tillsätt sherryvinäger, timjan och rosmarin. Blanda väl och stek i ytterligare någon minut.
4. Steg 4: Ta bort stekpannan från värmen och låt det svalna något.
5. Steg 5: Överför kikärtsblandningen till en matberedare. Tillsätt vispgrädde och mixa till en slät puré.
6. Steg 6: Smaka av med salt och peppar.
7. Steg 7: Häll mousse i serveringsskålar eller en form och täck med plastfolie. Låt stå i kylen i minst 2 timmar, eller över natten, för att sätta sig.
8. Steg 8: Servera mousseen med nybakat bröd eller krispiga baguette-skivor.