Fläskytterfilé med svampsås och tomatsallad

Recept: Fläskytterfilé med svampsås och tomatsallad

Ingredienser:

• 400 gram fläskytterfilé
• 250 gram champinjoner
• 1 schalottenlök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 dl grädde
• Salt och peppar efter smak
• 1 msk olivolja
• 300 gram körsbärstomater
• 1 rödlök
• En handfull färsk basilika
• 1 msk balsamvinäger

Gör så här:

1. Börja med att förbereda köttet. Skär fläskytterfilén i skivor och salta och peppra dem efter smak.
2. Skär champinjonerna i skivor och hacka schalottenlöken och vitlöksklyftorna fint.
3. Stek fläskytterfilén i olivolja i en stekpanna på hög värme tills de är genomstekta och har fått en fin yta. Ta ut köttet och lägg åt sidan.
4. I samma panna, stek champinjonerna, schalottenlök och vitlök på medelhög värme tills de har mjuknat och fått lite färg.
5. Häll i grädden och låt såsen koka upp. Låt sedan sjuda i några minuter tills såsen har tjocknat något.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. För tomatsalladen, skiva körsbärstomaterna och rödlöken.
8. Blanda tomaterna, löken, basilikan och balsamvinägern i en skål. Salta och peppra efter smak.
9. Serv
   
   Päronkompott

   LÄS