Fryst cheesecake med apelsin och pepparkaka
Fryst cheesecake med apelsin och pepparkaka
Ingredienser:
- 200g pepparkakor
- 75g smält smör
- 400g färskost, t.ex. Philadelphia
- 200g socker
- 3 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 1 apelsin (zest och saft)
Gör så här:
1. Börja med att krossa pepparkakorna fint. Detta kan göras genom att lägga dem i en plastpåse och krossa dem med en kavel eller genom att använda en matberedare.
2. Blanda de krossade pepparkakorna med smält smör i en stor skål tills det blir en smulig deg. Tryck ut degen i botten av en springform och ställ i kylen för att stelna.
3. Vispa färskosten och sockret tills det blir en jämn och fluffig smet. Tillsätt äggen ett i taget under fortsatt vispning. Rör sedan i vispgrädden.
4. Tillsätt zest och saft från apelsinen i smeten och blanda väl.
5. Häll smeten över pepparkaksbotten i springformen och jämna till ytan med en slickepott eller baksida av en sked.
6. Ställ cheesecaken i frysen i minst 4-5 timmar eller tills den har stelnat helt.
7. Ta ut cheesecaken ur frysen cirka 30 minuter innan servering för att den ska tina upp något. Dekorera med apelsinskal och eventuellt några pepparkakskross som topping.
Servera och njut av denna läckra frysta cheesecake med apelsin och pepparkaka!
