Fryst mojito cheesecake
Fryst Mojito Cheesecake
Ingredienser:
- 200 g krossade digestivekex
- 100 g smält smör
- 500 g färskost
- 200 g kondenserad mjölk
- 1 dl limejuice
- 2 tsk limezest
- 2 msk mynta, finhackad
- 200 g vispgrädde
- Gröna karameller (för dekoration)
Gör såhär:
- Blanda de krossade digestivekexen med smält smör tills det blir en smulig massa. Tryck ut blandningen i botten av en springform.
- I en stor skål, blanda färskost, kondenserad mjölk, limejuice, limezest och finhackad mynta tills det blir en jämn blandning.
- I en separat skål, vispa grädden tills den blir tjock och fluffig. Vänd försiktigt ner den vispade grädden i färskostblandningen.
- Häll cheesecake-smeten över kexbotten i springformen och jämna till ytan med en spatel.
- Frys cheesecaken i minst 4-6 timmar eller över natten tills den har stelnat ordentligt.
- Ta ut cheesecaken från frysen och låt den tina något innan servering.
- Dekorera cheesecaken med några gröna karameller för att ge den en extra touch av mojito.
Servera den frysta mojito cheesecaken som en svalkande och förtjusande dessert, perfekt för sommardagar eller när du vill bjuda på något extra gott!
