Fyllda gifflar

Recept: Fyllda gifflar

Ingredienser:

• 500 g vetemjöl
• 50 g socker
• 1 tsk salt
• 25 g jäst
• 250 ml mjölk
• 100 g smör (rumstempererat)
• 100 g mandelmassa
• 1 ägg (uppvispat)

Gör så här:

1. Blanda mjöl, socker och salt i en stor skål.
2. Smula jästen i en separat liten skål och lös upp den med mjölken.
3. Tillsätt jästblandningen och det rumstempererade smöret i mjölblandningen. Knåda degen i cirka 10 minuter tills
   den är smidig och elastisk.
4. Ställ degen på en mjölad yta och täck den med en ren kökshandduk. Låt den jäsa i cirka 1 timme tills den har
   dubblats i storlek.
5. Kavla ut degen till en rektangel på cirka 1 cm tjocklek.
6. Riv mandelmassan och strö den över degen.
7. Rulla ihop degen från ena sidan till mitten och sedan från den andra sidan till mitten.
8. Skär degens rulle i cirka 2 cm breda bitar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
9. Pensla gifflarna med det uppvispade ägget och låt dem jäsa i ytterligare 30 minuter.
10. Grädda gifflarna i förvärmd ugn på 220°C i cirka 12-15 minuter tills de är gyllenbruna.
11. Låt gifflarna svalna på ett galler.