Grön löksoppa eller kajpsoppa
Grön löksoppa eller kantarellsoppa
Ingredienser:
- 500 g grön lök eller kantareller
- 4 potatisar
- 2 msk smör
- 8 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här:
- Skala löken och potatisen.
- Skär löken i tunna skivor eller kantarellerna i mindre bitar.
- Smält smöret i en kastrull och fräs löken eller kantarellerna tills de mjuknar.
- Tillsätt potatisen och grönsaksbuljongen. Låt koka i cirka 15-20 minuter tills potatisen är mjuk.
- Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
- Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt grädden, saltet och svartpepparn.
- Låt soppan sjuda i några minuter.
- Servera soppan varm och njut!
Detta recept ger cirka 4 portioner och kan enkelt anpassas efter egna smakpreferenser. Du kan också prova att servera soppan med ett gott bröd eller en krispig sallad.
