Grön soppa med vitlöksbröd

Grön soppa med vitlöksbröd

Ingredienser:

• 500g spenat
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk smör
• 1 l grönsaksbuljong
• 1 dl grädde
• Salt och peppar efter smak
• 4 skivor surdegsbröd
• 2 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor till vitlöksbrödet

Gör så här:

1. Skala och hacka löken och vitlöksklyftorna.
2. Smält smöret i en stor kastrull och stek löken och vitlöken tills de blir mjuka.
3. Tillsätt spenaten och stek tills den sjunker ihop.
4. Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka upp.
5. Reducera värmen och låt soppan sjuda i cirka 15 minuter.
6. Mixa soppan med en stavmixer eller häll den i en blender tills den blir slät.
7. Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt grädden. Värm soppan försiktigt utan att koka.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Förbered vitlöksbrödet genom att rosta surdegsbrödsskivorna i ugnen tills de blir krispiga.
10. Halvera vitlöksklyftorna och gnid dem på den rostade sidan av brödet.
11. Ringla olivolja över brödet och servera tillsammans med den gröna soppan.