Surdegsbröd
Recept på Surdegsbröd
Ingredienser:
- 500 g vetemjöl
- 350 ml vatten
- 150 g surdeg
- 10 g salt
Gör så här:
- Blanda vetemjöl och vatten i en stor skål.
- Tillsätt surdegen och saltet.
- Knåda degen väl i ca 10 minuter tills den är elastisk och inte klibbig.
- Täck degen med en kökshandduk och låt den vila i rumstemperatur i 12-24 timmar.
- Värm upp ugnen till 250°C och placera en gjutjärnsgryta i ugnen.
- Klä en skärbräda med bakplåtspapper.
- Häll ut degen på mjölat bakbord och forma den till en rund brödlimpa.
- Lägg brödlimpan på skärbrädan och täck den med en kökshandduk. Låt den jäsa i 30-60 minuter.
- Lyft upp brödet med bakplåtspapperet och lägg det försiktigt i den varma gjutjärnsgrytan.
- Sätt på locket och grädda brödet i ugnen i 30 minuter.
- Ta av locket och grädda brödet i ytterligare 15-20 minuter tills det är gyllenbrunt och har en krispig skorpa.
- Ta ut brödet från ugnen och låt det svalna på ett galler.
Tips:
För att få en extra luftig konsistens på brödet kan du sätta en bunke med vatten i ugnen under gräddning.
Servering:
Servera det nybakade surdegsbrödet med smör och ditt favoritmellanlägg, eller använd det till att göra smörgåsar.
