Grönsaksbuljong

Recept: Grönsaksbuljong

Ingredienser:

• 2 lökar
• 3 morötter
• 2 selleristjälkar
• 1 palsternacka
• 1 purjolök
• 1 liten bit rotselleri
• 4 vitlöksklyftor
• 1 litet knippe färsk persilja
• 1 litet knippe färsk dill
• 10 svartpepparkorn
• 1 msk salt
• 2 liter vatten

Instruktioner:

1. Skölj och rengör alla grönsaker ordentligt.
2. Skär lök, morötter, selleri, palsternacka, purjolök och rotselleri i grova bitar.
3. Placera grönsakerna i en stor kastrull.
4. Knacka vitlöksklyftorna och lägg dem tillsammans med pepparkornen i kastrullen.
5. Tillsätt färsk persilja och dill.
6. Häll i vatten och rör om.
7. Lägg kastrullen på spisen och värm på medelhög värme tills det börjar koka.
8. Sänk värmen och låt buljongen sjuda i cirka 1,5 timme.
9. Salta efter smak och rör om.
10. Slå av värmen och låt buljongen svalna något.
11. Sila av buljongen genom en finmaskig sil eller silduk.
12. Din hemlagade grönsaksbuljong är nu klar att användas i dina favoritrecept!

Tips: För att förstärka smaken kan du rosta grönsakerna i ugnen först innan du tillagar dem i buljongen.