Smördegspiroger med spenat och lök

Smördegspiroger med spenat och lök

Ingredienser:

• 400 g färsk spenat
• 1 lök
• 4 stora ark smördeg
• 100 g fetaost
• 2 ägg
• 1 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Skölj spenaten och ta bort eventuella stjälkar.
2. Skala och hacka löken.
3. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek löken tills den blir mjuk och genomskinlig.
4. Tillsätt spenaten och stek tills den sjunker ihop.
5. Ta bort från värmen och låt svalna något.
6. Tillsätt smulad fetaost till spenat- och lökblandningen och blanda väl.
7. Knäck i ett ägg i blandningen och blanda igen.
8. Krydda med salt och peppar efter smak.
9. Skär varje smördeg i fyra kvadrater.
10. Lägg en sked fyllning på varje smördegskvadrat.
11. Vik diagonalt så att det bildas en triangel.
12. Pressa kanterna runt om med en gaffel.
13. Pensla spirogerna med ett uppvispat ägg.
14. Grädda i förvärmd ugn på 200°C i ca 15-20 minuter tills de blir gyllenbruna och krispiga.
15. Ta ut ur ugnen och låt svalna något innan servering.

Tips: Servera smördegspirogerna som en aptitretare, på en buffé eller som en lätt lunch tillsammans med en fräsch sallad.