Halloumi- och nektarinsallad med yoghurt och bönor

Recept: Halloumi- och nektarinsallad med yoghurt och bönor

Ingredienser:

• 200 g halloumiost
• 2 nektariner
• 150 g blandade salladsblad
• 1 dl kokta bönor (valfri sort)
• 1 dl naturell yoghurt
• 1 msk färskpressad citronsaft
• 1 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Skär halloumiosten i 1 cm tjocka skivor.
2. Grilla halloumin på hög värme i en grillpanna eller på grillen tills den fått fina ränder och blivit lätt knaprig.
3. Dela nektarinerna och ta bort kärnorna.
4. Skär nektarinerna i klyftor eller skivor.
5. Blanda salladsbladen, bönorna och nektarinerna i en stor skål.
6. I en separat skål, blanda yoghurt, citronsaft och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
7. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
8. Lägg den grillade halloumin på toppen av salladen.
9. Servera genast och njut av den fräscha halloumi- och nektarinsalladen med yoghurt och bönor!